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敢问大家,排酸肉怎么生产的?哪位大神能告诉我?
  • 排酸肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷,始终处于低温控制下,大多数微生物的生长繁殖被抑制,肉du梭菌和金黄色葡萄球jun等病原菌分泌du素的速度大大降低。

  • 排酸肉经历了较为充分的成熟过程,质地柔软有弹性,汁液流失少,口感好,滋味鲜美。

  • 排酸肉遵循肉类生物化学基本规律,在适宜温度下,使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化 和成熟这一过程,肌肉蛋白质正常降解,肌肉排酸软化,嫩度明显提高,非常有利于人体的消化吸收。且因其未经冻结,食用前无须解冻,不会产生营养流失,克服了冻结肉的这一营养缺陷。

主营业务:灵猪猪肉,冷鲜肉,冷冻猪肉

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