咸蛋黄的制作流程是什么？-如意宝知识分享

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咸蛋黄的制作流程是什么？

咸蛋黄制作方法：准备鸭蛋6个、盐150g、水300g。将面粉和盐混合均匀；将鸭蛋黄取出；将蛋黄倒入清水中；碗中放好盐；将蛋黄放进挖好的盐坑中，将剩下的混合盐盖在鸭蛋黄上，盖上保鲜膜冷藏一晚；将咸蛋黄拿出清洗干净，放入预热好175度的烤箱，依蛋黄大小烤8-10分钟。
首先准备食材：低筋面粉200g、食用盐100g、蛋黄9个。做法：将低筋面粉和食用盐按2:1混合均匀；将粉类在容器中铺平，厚度约5厘米；用一个较小的鸡蛋，按一定间隙压出半圆形坑；然后将蛋黄放入坑内；表面再铺上混合粉类，厚度约2厘米；盖保鲜膜常温放置48-72小时；用勺子起出腌好的咸蛋黄，剥掉表面的粉壳；晶莹剔透的咸蛋黄就做好了。
咸蛋黄做法：将高度白酒和食盐分别倒在两个碗里；将鸭蛋浸泡在白酒里，使白酒能充分地包裹在蛋壳表面；从白酒的碗里取出鸭蛋，立刻放入盛食盐的碗里，包裹一圈；将做好的鸭蛋放在密闭的容器里，密封起来存放。也可以放回洗干净的装鸭蛋的包装里，装好后用透明胶条牢牢地粘严实，不要透入空气。然后在包装的外面裹两层塑料袋，密封起来即可。

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