问一下：秋叶丹油条膨松剂有什么作用呢？急需赐教-如意宝知识分享

秋叶丹油条膨松剂的选择：小油条要求口感酥脆，通常的秋叶丹油条膨松剂加工的小油条韧性比较大，口感不酥脆，而秋叶丹油条膨松剂和明矾类似，十分适合小油条的制作，采用秋叶丹油条膨松剂加工的小油条不仅外形饱满，而且口感十分酥脆。
秋叶丹油条膨松剂特点是炸油条速度很快，传统炸油条和好面一般需要醒面5-6个小时，而快速秋叶丹油条膨松剂和好面只需1个小时就能炸油条。秋叶丹油条膨松剂可以随时和面随时炸油条。特别是冬季气温偏低，秋叶丹油条膨松剂仍可快速醒面炸油条。
油条起发不大可能原因：1、面粉选择不当，应选中低筋面粉或者油条用粉；2、秋叶丹油条膨松剂添加量太小；3、秋叶丹油条膨松剂没和面粉混合均匀，或者和水混合后长时间搁置，导致与水反应气体散发；

更多内容

五丰馒头改良剂由哪些成分构成的呢？想知道

五丰馒头改良剂面包机做面包不好吃主要是组织硬，皮厚。克服这几点就可以做出好面包。首先一定要用高筋面粉，这样出的面筋才能形成面包组织，不会象发糕一样。以后就是关键，用锡纸把加热管包起来，这样上色浅皮薄松.. 全文
五丰无铝泡打粉有什么效果？大家推荐一下

五丰无铝泡打粉的作用就是让面团发酵，从而让制作出的面点更加蓬松柔软，是制作面点时不可少的添加剂。五丰无铝泡打粉实际上就是膨松剂，它也被称为发泡粉和发酵粉，由于其中添加了小苏打，因此在与面粉、水融合后，.. 全文
麻烦请教各位！秋叶丹改良剂是什么呢？哪位大神能告诉我？

秋叶丹改良剂不同的品牌其配料成份只是在于添加剂量的不同，基本没有多大区别，感兴趣的朋友可以拿配料表看一下。秋叶丹改良剂的比例一般是千分之五，也就是一斤（500克）面粉里面加2.5克秋叶丹改良剂。全文
无铝泡打粉是什么呢？大家推荐一下

无铝泡打粉的优点：蓬松效果好：相对比小苏打和发酵粉，无铝泡打粉明显的就是蓬松效果好，而且发酵的时间短，可以节约制作的时间。从研究的情况表明，无铝泡打粉比含铝泡打粉的蓬松效果好，而且更为健康。全文

更多>

五丰馒头改良剂由哪些成分构成的呢？想知道