酱料代加工的区别是什么？有懂行的吗？-如意宝知识分享

要根据原料的性质进行调味。如烹制腥腻气味较重的原料时，则应适当多用一些能解除腥腻的酱料代加工。而烹制鲜嫩的鸡、鸭、鱼、肉和蔬菜时应保证原有的鲜美滋味，调味品不宜过重，以免压过原有的鲜味。
牛肉酱是一种以牛肉主导的调味料。牛肉酱选用传统手工艺，恰当融合御厨秘，炮制出的酱料代加工。味儿正，是老百姓家中饭桌不可缺少的佐餐调味品，还可以立即服用。
应根据烹调方法的不同准确投放酱料代加工。如清炖的菜肴与红烧的菜肴不一样，应按不同要求投放调味品。

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