白术烘干房可调节气量、加热温度、物料停留时间和加热速度以达到干燥效果；设备配置灵活，可连续进出物料，使用方便；多层结构，热风利用率高，进气装置，使热风分布更均匀，保证产品质量；因物料温度较低，设备未完全封闭，仅留出进出物料必须的开口，排湿效果好。操作原理：一般主体为不锈钢网带或不锈钢冲孔链板带，其透气率高达70%左右，热流几乎垂直穿透物料，因此热交换较充分。气相介质分上下三层与物料接触，上层为高温气流，与含水率高的物料接触，可实现快速脱水；中间部分是室温的气流，使物料达到后期干燥。

白术烘干房烘干效果均匀，速度快、效率好，且物料不容易粘连，可实现自动控温，自动排潮，能够使烘干物料保持更好的形态，保持烘干物料的颜色和形态，提高了产品质量。另外，采用电加热，可实现自动控温，自动排潮，排潮速度可调。烘干房采用的热源是热风炉提供的纯净热风或电热管加热产生的纯净热风两种，热风温度可调可控，在热风进入烘干机后，由箱内高温高湿轴流风机在箱内穿透物料并循环，循环风向由仪表自动控制正反转，时间可随意设定，一般30分钟以上转换风向一次，由烘干机中部百叶窗式排潮口自然排潮，这样各层物料能均匀快速烘干。

白术烘干房烘干目的是为了除去被烘干物料内部的水分，而烘干物料湿度大，烘干温度提高，传热介质和物料间的温差越大，热量向物料传递的速率越大，水分从物料表面扩散的速率也更大，这样会引起物料外部已干，而物料内部依然处于待烘干状态。而对于这种现象，只有降低空气能热泵烘干机的烘干温度，使热量向物料内部传递，并加速排湿。才能达到烘干目的及理想效果。