大神赐教！面包改良剂使用效果如何？-如意宝知识分享

面包改良剂是由酶制剂、乳化剂和强筋剂复合而成的一种生产面包的辅料。面包改良剂作用及使用简单地来说，是用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性，并有效延缓面包老化、延长货架期的一种烘焙原料。
面包制作不好的原因发酵时间不足面粉是新粉或储存过久油、糖和盐的用量太多没有面包改良剂
用面包改良剂制作面包不好的原因 1.酵母用量不够或过期; 2.搅拌不足或过度; 3.面团温度太低或太高且发酵过久; 4.面粉筋度不够;

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