食品加工机械要保证干净整洁、安全有效,严防机械油泥带入主食中。主食制成成品后,要放入专用熟制品容器中,盖单盖被标志要向外,要确保做到生熟分开。盛放主食的容器要保证干净整洁。笸箩、盖布、盖被要及时进行嗚清洗。要保证做到盖布盖被标志清楚,容器用具干净卫生。
加工主食的原料必须是新鲜洁净、干爽、无结块、无霉变、无杂物、无异味的纯净粮食。严禁加工色泽霉暗、结块、掺杂掺假、霉变异味和来路不明的粮食原材料;米、面、粮、油等主要主食原料应使用大企业、大品牌且有专业认证的产品。使用前要先检查是否有专业认证标志,不得使;用无专业认证的米、面、粮、油。主食加工过程中要确保加工环境干净整洁,以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。
餐饮承包公司是否具备成型、稳定和品种齐全,因为做任何生产都需要利润来维持,利润从哪里来呢?是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢?是首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键。千喜鹤餐饮管理服务有限公司是个成熟的稳定的品类齐全的食堂承包公司,您可以了解一下。
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