禹韭之名的来历有这样一个传说：大禹治水成功后，地里的庄稼丰收了，老百姓产的粮食吃不完，大禹就命令把剩余的粮食倒进河中，河中便长出了一种草，即麦冬。人们称此草“禹余粮”。由于此草产于禹州，叶窄而细长，形似韭菜，故叫做“禹韭”、“禹霞”。此草具有“滋阴生津、润肺止咳、清心除烦”的功效，故又被称为“不死药”。现代研究结果表明，麦冬能改善心肌收缩力，对心肌细胞具有保护作用，由它作为主要成分的生脉散药剂，在一定程度上能达到“生脉”或“复脉”的效果。

冬春若遇干旱天气，立春前灌水1-2次，以促进块根生长发育。麦冬喜阴湿环境，种植时可实行间作。夏、秋季以间作玉米为好，可减少强烈目光的直射，有利于麦冬生长；冬春季有些地方间作大蒜，但此时正值麦冬地下茎膨胀发育期，一般不间作为好[5]麦冬于栽后第2年或第3年的4月上中旬收获。麦冬草选晴天先用犁翻耕土壤25厘米，使麦冬翻出，抖去泥土，切下块根和须根，分别放箩筐内，将麦冬草置流水中用脚踩搓淘净泥沙。

种植的方法，对麦冬草比较熟悉的都知道，这种植物本身是不太适合直接播种的，因此需要采用栽种的方法，要选择一些生长旺盛的壮苗，剪去块根和须根，拍松拍松茎基部，使其分成单株后才能种植。田间管理，栽种好麦冬草之后.我们要做好后期的管理工作，要选择晴天时定期的除草，可以防止土壤板结，从而促进生长，另外生长期要及时地追肥，一般每年的5月开始，大概需要追肥3-4次，同时病虫害的防治也要及时，采用对症的药物适时的做好相关的防治工作，这些事项都是需要在后期管理中注意的。麦冬草具有很好的绿化价值，因为它常绿而且耐寒、耐旱，因此经常被用到园林绿化方面，而且还具有很好的观赏性，现在有很多人都喜欢在室内作为盆栽来选择。