使用方法： 1、 开机前先按1市斤干面粉配0.6-0.7市斤的水倒入斗内，再按此比例把面粉一次性倒进斗内开机和面。2、 和面：需要12分种，必须顺转和面5-6分种，再倒转和面5-6分钟，停机醒面。3、 醒面：醒面时间不少于12分钟。 4、 洗面：停机12分钟后，可往面斗内倒入30斤左右的水，开机洗面，洗至3分钟后停机排面浆。 5、 排面浆、过滤：把分合器搬到分位，翻斗排面浆进必须插好过滤网，排完面浆为宜，二次洗面时长不得超过5分钟，后洗的两次时间可长一些。

凉皮是我国北方人的主要食品，用面粉为原料加工出来的凉皮，因其有韧等优点，且其吃法、味料也可多元化，口味也就风格各异，而深受广大北方人的喜爱。凉皮机在成本方面的分析：1斤面粉通过洗面机洗出3两面筋后，可以出2斤左右的凉皮，可分装3-4碗，每碗成本0.5元，一碗凉皮低可卖1.5元，如果一天卖出200碗凉皮，可获利150-200元，亦可以加工凉皮搞批发，该机可代替5-6人以上的工作量，不但可以节省人工，而且机械所做的凉皮比手工的还有筋道、因此说，用机械做凉皮要比手工省力、省工、省时，大大降低劳动强度，并可随时现做现卖，方便快捷、干净卫生，让人吃得放心。

小本创业可以说是很多的，投资小，回报快，无需大厨自己可以操作。要学正宗擀面皮去哪里，擀面皮利润怎样？ 现在我们先来分析下制作擀面皮的成本和利润 50斤面粉，单价是1.950斤＝95元，可做凉皮120多斤，每碗凉皮用量250克，一斤等于500克。可买240碗，每碗售价4元，5元-240碗5元＝1200元，辣椒油每碗成本1角钱，大料成本是1角钱，燃料费每碗成本2角钱，再加上其他调料1角5分钱。合计5毛5分钱，240碗5毛5分钱的调料钱＝132元，面粉是95＋调料132＝277成本.-1200－277＝923-一月30天923元 =-27690元-月收入27690元。