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秋叶丹无铝油条膨松剂有什么特点?大侠们,求解
  • 油条的配料起到什么作用? (1)油条中的盐相当于油条的筋骨 (2)油条中的油,可以让油条比较酥脆 (3)秋叶丹无铝油条膨松剂可以让油条蓬松起来

  • 秋叶丹无铝油条膨松剂避免油温过高:不同种类的油会有不同的烟点,对于精炼过的油脂,烟点往往在180℃以上。当温度达到烟点以上时,油脂会发生裂解,从而产生大量油烟。油脂裂解产物对人体有害,有潜在致癌作用,因此平时我们煎炸食物时,尽量不要让油温超过烟点。注意定期换油:如果长时间油炸,不要用已经炸过很多遍的油脂继续炸。因为油脂在煎炸过程中,很容易发生氧化和水解反应。而用高度氧化/水解的油脂煎炸食物,不仅风味会改变,也会影响身体健康。

  • 秋叶丹无铝油条膨松剂和明矾类似的酥脆型无铝油条膨松剂,炸出的油条也和明矾炸的油条一样,油条放凉后不会发软,吃起来也没有韧性。秋叶丹无铝油条膨松剂要比快速、通用添加量大,一般添加量为2.5-3%(以面粉计)。{精}炸的油条个头比不上快速型和通用型,但是油条比较瓷实,放凉以后也不会发软。

主营业务:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)

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