自动布袋馍机制作关键制作全自动白吉馍机器的面团中不能加面肥(起子),因为这样烤出来的模才筋道、蓬松。面团里边也不能加太多的盐,之所以要加适量的油,那是为了使模起酥。烤炉要用大缸制作,上有铁板,铁板下面为炉膛,这样烤出来的白吉馍比饼档烙制的好吃,在吃模时,可以先用薄刀顺着模边拉一刀,然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎,直接塞入拉开口的模里边,浇少许卤汁,一款西安腊汁肉夹模做就成了。
自动布袋馍机现在学厨师的比较多,主要是现在川菜是比较热门的,厨师挺好找工作的。 人还没离开不能吃饭的地步,吃是一辈子的大事。 所以要学一门纯技术像厨师这样的,又简单又好找工作。
自动布袋馍机【白吉馍的制作】:1、选用高筋面粉加水及少量的油和盐,然后揉和起劲成软面团,饧置约30分钟后揪剂(每千克面粉出10个),再逐个揉拉成长薄条,抹一层香油,撒适量椒盐,随后卷起来,立置案上按成饼状,再用擀面杖擀成圆形,制成生面坯。2、将面坯置炉口烙板上,烘烙定型并变色后,再靠立在烙板下面的炉口,直到烘烤熟。以上说明就是白吉馍的制法。和面的配方为:面粉5千克,水2.5千克,盐20克,油100克。
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