速冻食品净化工程现代无尘车间虽然延用了这个名词,但在定义和内涵上都与原有的概念有根本的不同,现代无尘车间形成一项专门技术,其历史不过只有半个世纪。无尘车间工程技术。通过无尘车间工程技术方面的各种设施和严格管理,使室内微粒子含量、气流、压力等也控制在一定范围内,这种房间空间称无尘车间。
速冻食品净化工程对于特别要求高照度操盘点可以采用局部照明,而不宜普遍提高整个车间的低照度标准。除可利用局部照明外,必要时也可利用自然光,当平面上有外廊时就可以做到这一点。另外,还应区分场合,非生产房间的照明应低于生产房间的,但考虑到明暗适应问题,照度不宜相差太大,非生产房间一般不宜低于100lx。
速冻食品净化工程食品的无菌包装,在保持食品色、香、味、营养等方面也优越于高温杀菌的罐装食品。有了无尘车间的帮助,完全解决了无污染,无菌环境的问题。
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设置有无尘室的厂房与厂外周围环境的相对位置及与厂内其它厂房设施之间的相对位置,适用于远离产生粉尘、烟雾、有毒气体的污染源,在污染源上风侧,并有一定防护距离的原则。 全文
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