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学生食堂厨房的工程怎样？ 有懂行的吗？

  • 学生食堂厨房首要原则就是卫生。首先在设备选型上要安全、节能、坚固、实用、易操作、卫生、美观。根据实际操作及 相关部门规定对后厨进行功能区域划分，从进料储存、分类堆放、清洗加工、切配、蒸煮爆炒、就餐到.终清洗消毒将后厨按照“取—洗—切—烧”的顺序来正确布局，从而避免生热食物的流线交叉；地面要选用防滑地砖，并且接缝要小，以减少污垢的积藏，后厨各个区域间需设计排水地沟，以便于整个后厨的清扫。有了整洁卫生的后厨，才能 每位学生的用餐卫生。

  • 学生食堂厨房设计不得位于易受污染的区域，距离粪坑、污水池、垃圾场(站)、厕所等污染源2.5米，不受灰尘和各种弥漫性污染的影响。

  • 为了满足存放蔬菜、米面、洗手等需要，学生食堂厨房内还需配备各种调理设备。主要有水池：常见的有两星、三星水池;架台：面案工作台，米面架，四层或五层货架等。另外，根据需要还有筷子车、收餐车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、化冻池等设备。

主营业务：商用厨房设备,商用厨房工程,厨房设计,酒店设备

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