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求帮助！幼儿园厨房要求有哪些？ 帮忙解答一下

  • 幼儿园厨房食品处理区的面积有严格规定（食品处理区是指初加工、切配、烹饪区域），就餐人数180人（包括教职工人数），食品处理区面积需大于等于43㎡，备餐间面积需大于等于15㎡，就餐人数270人（包括教职工人数），食品处理区面积需大于等于52㎡，备餐间面积需大于等于15㎡，就餐人数360人（包括教职工人数），食品处理区面积需大于等于60㎡，备餐间面积需大于等于15㎡。在保证总面积的前提下，仓库、更衣室、餐具清洗消毒保洁保育场所面积按需配置。

  • 幼儿园厨房的通风，无论厨房选装先进的烟罩，甚至直接选用简捷的排气扇，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹饪区产生负压。所谓负压，即排出去的气量要超过补充进到厨房的排风量。那样厨房才能维持空气清新。但排风厨房关键油y的同时，也不容忽视烤箱、焗炉、电蒸箱、蒸煮锅及其蒸气消毒柜、洗碗机等产生的郁气、废气，要保证全部尘都不在厨房地区弥漫和滞留。

  • 幼儿园厨房要求有： 一、托儿所、幼儿园的厨房与员工厨房共建时，其面积可略低于两部分面积之和。 二、厨房内设有主副食加工设备时，可适度提升主副食加工间的使用面积。 三、因各地燃料不同，生火间是否设定及使用面积尺寸，均应根据本地状况确定。 四、托儿所、幼稚园为房子时，宜设定小型竖直提高食梯。

主营业务：商厨工程设计,整套厨房设计,酒店厨房设计,学校厨房设计

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