使用水性涂料防腐剂时必须考虑以下几个方面:了解所用防腐剂的zui低抑菌浓度和食品所带的腐烂性菌类,做到有的放矢;了解所用防腐剂的物理化学性质,如pH条件等,以便正确使用;了解食品加工、贮藏条件、期限和在这些过程中对防腐剂效果的影响,以便使防腐剂始终有效。
在添加水性涂料防腐剂之前,要保证产品灭菌完成,没有大量微生物存在,否则防腐剂的添加起不到理想的防腐效果。
有些水性涂料防腐剂对霉菌有效果,有的对酵母菌有效果,有的对大肠杆i菌有效果,只有掌握好防腐剂的特性,就可对症下药,一般以复配形式来进行综合防腐保鲜的较多。
请问:国产防腐剂有哪些作用呢?
可将国产防腐剂涂在食品的包装材料上,食品被封于其中而不发生腐烂。 全文
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