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哪位大仙，急急急！员工厨房设计的要点有哪些？拜托了帮个忙

每个单位食堂的要求用餐的标准不一样，那么设计厨房之初就要考虑到属于什么菜品定位，不是一套固定的厨房设备就可以满足所有的用餐出品，而是根据菜品定位匹配厨房设备。员工厨房设计
员工厨房设计有些设备需要错开布局，拉开一定的距离。冷热设备、干湿设备要分开，生制熟制设备要分开;需要开门的设备要留出开启空间;不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备;水池不能紧贴面案，以免受潮发霉。
厨师操作需要预留操作间距，人员进出也需要预留通行宽度，有些设备也需要预留一定的操作间距。有平开门的设备需要开门的空间，如冰柜就要考虑存取方便。这些间距根据实际需要有上限限制与下限限制的区别。掌勺厨师操作需要由灶台到荷台之间0.8~1.2m操作间距，距离太小无法转身垮腰，太大出菜打荷就需要跨步。对于传菜通道就有下限限制，单人通行不能低于1.0m,双人通行不能低于丨.3m。上限要求也需要控制在合理的范围内。员工厨房设计

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