请问谁知道：防腐剂如何使用？-如意宝知识分享

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请问谁知道：防腐剂如何使用？

使用防腐剂时必须考虑以下几个方面：了解所用防腐剂的zui低抑菌浓度和食品所带的腐烂性菌类，做到有的放矢；了解所用防腐剂的物理化学性质，如pH条件等，以便正确使用；了解食品加工、贮藏条件、期限和在这些过程中对防腐剂效果的影响，以便使防腐剂始终有效。
添加食品防腐剂，首先必须严格按照《食品卫生法》规定的使用剂量和范围来使用，以对人体无毒无害为前提。
防腐剂需按照规定的使用量和使用范围进行添加。酸性防腐剂只能在酸性环境中使用，这样会起到有强有效的防腐作用，但用在中性或偏碱性的环境中就没有多少作用，如山梨酸钾、苯甲酸钠等，而酯型防腐剂中的尼泊金酯类却也能在pH4～8之间使用，而且效果很不错。

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