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金华酿酒如何控制酸味?
  • 其实,酸味物质也是白酒里面很重要的一种成分,它和其他香味物质一起形成白酒里的芳香,但是如果超量酒会造成白酒味道不协调。

  • 酒曲是酿成败很重要的一部分因素,酒曲质量很关键,一般糖化力和发酵力足够且匹配的酒曲更不容易生酸;相反如果酒曲质量不好,更容易产生酸味

  • 酿酒的时候,注意及时截断酒尾,有利于减少白酒中整体酸味物质含量。

主营业务:酿酒设备

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