香菇烘干机的热泵烘干是根据逆卡诺循环原理，利用少量电能驱动热泵，通过热泵装置的组成部件——蒸发器、压缩机、冷凝器、膨胀阀或节流阀，促使工质持续蒸发(吸收外界空气中的热量，或回收干燥过程中的排气余热)—压缩—冷凝—节流—蒸发的热力循环过程，促使工质持续蒸发(吸收外界空气中的热量，或回收干燥过程中的排气余热)—压缩-冷凝-节流-蒸发的循环过程中，终将物料中的量经过反复循环升温，吸收物料中的水分，从而达到冷和冷目的。

香菇烘干机是以热风为干燥介质，经热空气输送系统，将热风送至干燥器内，干燥药材，经多层干燥处理，成“S”型通过不锈钢网带传送，热空气自下向上穿过网带及多层循环翻转，干燥。运用中药材烘干机的特点：1、可以大规模24小时连续干燥处理，每天加工产量可达数十，适合于集中干燥加工方式；2、循环翻转和热风吹干的模式，将烘干效率提高数十倍，一般情况下，鲜货从进料，到出料，需要4到8个小时即可完成；3、自动上料，自动烘干，节约大量人工成本，实现工业化生产模式。

香菇烘干机在干燥过程中，如果耗尽了一份电能，它同时从环境空气中吸收转移三份热量到干燥介质中，相对于电干燥器，则可节省电力三分之二的电能，热泵凭借其高的效率的节能特性成为一种备受关注的新能源产业。 香菇烘干机是一个巨大的耗能过程，发达国家大部分国家用于烘干的能耗约占能耗的7-15，热效率只有25-60，空气能热泵烘干作为一种可以把能源消耗和烘干产品质量地结合在一起。大多数干燥脱水的农产品要求既不炭化、糖化，更不能使物料内各种有益元素损失，通常烘干温度55℃是一个临界点，而热泵干燥设备可以控制这一关键点。