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网友们请赐教！中专厨房怎么设计比较方便实用？

中专厨房应当配备的物件： 1、主副食库、储物间的配备：豆面架、四层网络货架、储物柜、平板推车。 2、初加工的配备：电热开水器带基座、沉渣台、两槽水池、两层工作台、四层网络货架、多用途绞切机。 3、切配区的配备：四层网络货架、两层工作台、双重移门工作台、眼睛矮汤灶、两主一副双炒炉、眼睛猛火灶、调料台、双门蒸饭柜、消毒柜、储物柜。
中专厨房要求有：一、托儿所、幼儿园的厨房与员工厨房共建时，其面积可略低于两部分面积之和。二、厨房内设有主副食加工设备时，可适度提升主副食加工间的使用面积。三、因各地燃料不同，生火间是否设定及使用面积尺寸，均应根据本地状况确定。四、托儿所、幼稚园为房子时，宜设定小型竖直提高食梯。
中专厨房的通风，无论厨房选装先进的烟罩，甚至直接选用简捷的排气扇，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹饪区产生负压。所谓负压，即排出去的气量要超过补充进到厨房的排风量。那样厨房才能维持空气清新。但排风厨房关键油y的同时，也不容忽视烤箱、焗炉、电蒸箱、蒸煮锅及其蒸气消毒柜、洗碗机等产生的郁气、废气，要保证全部尘都不在厨房地区弥漫和滞留。

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