学校厨房设计要有控制台和足够数量的架子和制冷设施;应设置一个清洗消毒室,并安装三个制冷设施。
学校厨房设计清洁设施应标记清晰,结构密封,便于清洁;在粗加工室或清洗消毒室。应设置低墩水池,以避免污染食品及其加工。
学校厨房设计水池应明确标明其用途(清洗池、消毒池、洗涤池),并应配备餐具回收台、热消毒柜和足够的存放消毒台的厨房清洗设备。
谁能帮助我!大学厨房设计需要注意什么?大侠们,求解
大学厨房设计清洁设施应标记清晰,结构密封,便于清洁;在粗加工室或清洗消毒室。应设置低墩水池,以避免污染食品及其加工。 全文
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