大学厨房布局设计需要符合食材的处理流程：储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。 厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，效率更高。还要符合各工作岗位的顺序，防止人员工作流程的交叉，人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。

大学厨房1比50。 按照国家规定，幼儿园食堂的比例应该是1比50。《食品安全法》针对幼儿园的专门规定第五十七条，学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准。 幼儿园食堂主要的餐食对象是七岁以下的儿童，设备及布局会有一些特殊的要求，所以，幼儿园厨房设备的设计及布局跟其他食堂会有所不同。

大学厨房1.我们先掌握厨房的作用区域，即清洗区、切割区、烹制区、电器区、和厨房的设计。电器在厨房面积中越来越重要，越来越多小电器流入厨房。如电饭锅、果汁机、豆桨机、碎肉机、咖啡机等。在厨房储物空间允许的情况下，电器和配菜比较适合，不然只能同用。储物区是占有橱柜大部分空间。厨房里存储了大量的物件，例如炒锅，牛乳锅，蒸锅，火锅，电饼锅，炒锅，蒸锅等等。米、面、油、粗粮。也有各种食，粗粮(豆、枣等)喜食。厨房用的梅干菜及调味料(生抽、生抽、耗油、白醋、完善醋等)。许多都要存储。有时候我们家要买桶装。还有很多的贮备碗、彩蝶、盆等。一些小电器不常用，很多东西放不下。我不得不把他们放到餐具柜和储物柜里。冰箱作为一个较大的储物空间，依据厨房的尺寸，挑选放在里面或外边。厨房里的物品太多了。我们只能尽量提升橱柜的储存空间。