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楼主请问：中专厨房要求有哪些？ 十万火急！

  • 中专厨房幼儿园食堂食品处理区的面积有严格规定（食品处理区是指初加工、切配、烹饪区域），就餐人数180人（包括教职工人数），食品处理区面积需大于等于43㎡，备餐间面积需大于等于15㎡，就餐人数270人（包括教职工人数），食品处理区面积需大于等于52㎡，备餐间面积需大于等于15㎡，就餐人数360人（包括教职工人数），食品处理区面积需大于等于60㎡，备餐间面积需大于等于15㎡。在保证总面积的前提下，仓库、更衣室、餐具清洗消毒保洁保育场所面积按需配置。

  • 中专厨房装修安全注意事项：1，不要随便在载重墙上打洞，这会危及到楼房的安全2，楼房路面不要全铺大理石，大理石重量比瓷砖和地板都要重许多，会导致楼板不堪重负3，不要擅自拆改管线，电力管线、煤气管线及其水管线4，阳台及其洗手间采用载荷小的材料5，厨房和卫生间防潮不可忽视6，不要燃气灶放到木制柜子上，也不要将阀门包入木制吊柜中

  • 中专厨房按照操作流程摆放，避免工作交叉，又可提高工作效率。同时要注意设备的特性，如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性；灶台不要设置在门口和窗边，避免火苗受风吹，产生危险；燃气设备使用要注意泄露问题等。还有，加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置，避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备排放在一起，便于集中排烟，降低能耗。

主营业务：商厨工程设计,整套厨房设计,酒店厨房设计,学校厨房设计

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