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蜀相老酒的介绍？

  • 减酸:烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。去泡:因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。增香:往醋中加几滴白酒和少许盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

  • 蜀相老酒生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，蜀相老酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的单宁，通过传统工艺发酵使其在发酵过程中形成香草醛、阿魏酸等香味的前体物质，zui后形成蜀相老酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。

  • 酒的发展历史可谓源远流长，阿拉伯人于8到9世纪时发明的蒸馏酒技术。和朝鲜半岛的烧酒一样，中国的蒸馏白酒可能是元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的。日本烧酒也是在同时期由朝鲜半岛以及和中国关系密切的琉球传入的。 也有说法认为唐朝时已经有蒸馏酒。

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