由于棉纤维结晶区域孔径仅为lnm,因此对孔径为几纳米到几十纳米的纤维素酶而言,进到那样紧密的构造是很困难的。因此低温纤维素酶是无法溶解棉织物的。
低温纤维素酶作用机理: 纤维素酶在提高纤维、半纤维素溶解的同时,可促进植物细胞壁的溶解使更多的细胞膜内溶物溶解出去并能把不易消化的生物大分子含糖量、蛋白质和脂质溶解成小分子物质有益于动物消化道的吸收消化
低温纤维素酶取两支干净试管编号为甲~乙,在两支试管中分别加入等量的含纤维素酶的适宜pH缓冲溶液和适宜的pH缓冲液。然后再各加入相同的滤纸条,在相同的时间内观察滤纸条消失的情况。
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