如意信息网 - 商盟推荐
当前位置:商盟推荐首页 > 知识分享 > 秋叶丹改良剂为什么面包表皮起泡?教期待大神解答
秋叶丹改良剂为什么面包表皮起泡?教期待大神解答
  • 面包表皮起泡的原因可能是是发酵箱湿度控制不好,秋叶丹改良剂后醒发时有水滴落和发酵过度或者是因为炉温太高。

  • 秋叶丹改良剂用量少,能促进面筋的扩展,增大面包体积,改善面包组织,提高面团发酵的稳定性。适用于酵母发酵的各类面团。

  • 面包表皮起泡解决办法:面团的加水量受原材料的影响很大,特别是面粉,每一批号的吸水量都可能会不同,制作面包面粉建议要过筛,再加入秋叶丹改良剂这样也可增加吸水量;

主营业务:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)

更多内容
更多>

精选分享

本页面所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责如意信息网行业资讯对此不承担直接责任及连带责任。

本网部分内容转载自其他媒体,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性。不承担此类 作品侵权行为的直接责任及连带责任。