酒店厨具设备按照日常的使用与行业需求我们可以分类那几大种类：热厨厨具：包括燃气炉、蒸柜、节能炉具、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱，所谓热厨主要是通过燃气、电磁、蒸气进行食品的蒸、煮、炒、炸、烤灯方式来完成食品的加工。存储厨具：包括冷柜、冷库、储物柜，冷柜主要是用于酒店存放需要冷藏的肉类、食品，储物柜一般是用于存放一些酒店常用的干货食品。加工厨具：包括工作台、打荷台、洗碗槽、不锈钢盆台等，这些厨具主要是用于酒店进行洗菜、切菜、配菜、调料的工作所需求的设备。配套厨具：通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。

（回收厨房设备）：各种灶台、餐车、蒸屉、电烤箱、冷藏保鲜柜、金属水池等。（回收酒店设备）：床，沙发，衣柜，酒架，展示柜，储物柜，酒店成套家具等。（回收宾馆设备）：床、床垫、床头柜、灯具、冰箱、彩电、干洗机、热水器等。

山西厨具回收的分类，厨房厨具可以按照用途分为哪些类型?厨房厨具的收纳方式有几种?一、是贮藏用具，分为食物贮藏和器物用品贮藏两大部分。食物贮藏又分为冷藏和非冷贮藏，冷藏是经过厨房内的电冰箱、冷藏柜等完成的。器物用品贮藏是为餐具、炊具、器皿等供给存储的空间。贮藏用具是经过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装修柜等完成的。二、是洗刷用具，包含冷热水的供应体系、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在厨房操作中发生的废物，应设置废物箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应装备消毒柜、食物废物粉碎器等设备。三、是调度用具，首要包含调度的台面，收拾、切菜、配料、调制的东西和器皿。跟着科技的前进，家庭厨房用食物切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断添加。四、是烹调用具，首要有炉具、灶具和烹调时的相关东西和器皿。跟着厨房革新的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开端很多进入家庭。五、是进餐用具，首要包含餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。