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谁能回答!秋叶丹面包改良剂该怎样避免面包表皮起泡呢?
  • 面包表皮起泡解决办法:醒发时,湿度如太高会导致有水珠滴落,尽量在面包未进醒发箱前将温度升够,增加秋叶丹面包改良剂这样可以避免温度和湿度的不一致

  • 秋叶丹面包改良剂用量少,能促进面筋的扩展,增大面包体积,改善面包组织,提高面团发酵的稳定性。适用于酵母发酵的各类面团。

  • 面包表皮起泡解决办法:面团的加水量受原材料的影响很大,特别是面粉,每一批号的吸水量都可能会不同,制作面包面粉建议要过筛,再加入秋叶丹面包改良剂这样也可增加吸水量;

主营业务:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)

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