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乐山甜皮鸭加盟培训在乐山，人们把甜皮鸭称为“卤鸭子”。同时，甜皮鸭又称“贡鸭”，它沿用的是清朝御膳工艺，由民间发掘改进研制而成。乐山甜皮鸭的卤水别具特色，卤出来的鸭子色泽红亮入口咸甜回味悠长深受成都市民和县内外市民的喜爱。
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乐山甜皮鸭加盟培训推出小份分切。整只售卖的话，很多人会反应吃不完的情况，就会出现客源流失的情况，因此推出小份售卖的方式，为顾客提供更为合适的选择，扩大门店的受众人群。
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乐山脆皮鸭招商加盟鸭子宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒精盐料酒抹遍鸭身内外，将鸭子放入盆中，腌渍5-6小时。如饴糖浓度过大，可用适量清水稀释后再使用（稀释时须上火熬过）.. 全文
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乐山脆皮鸭招商加盟在制作时，分两次刷麦芽糖。在我们看来，主要是起油炸时自然上色的作用，而第二次刷，则主要是给鸭肉的卤香味再添一股甜味。这样做出来的鸭子，吃起来不肥不腻，皮脆肉厚，嚼在口中，香、脆、甜同.. 全文
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