酒糟滚筒烘干机由箱体和滚筒两部分组成，主体为逆流动塔式内循环结构，整体模块化结构，便于拆装运输，占地面积小，烘干质量好，劳动强度低，设备成本低。加热器和滚筒为一体设计，结构紧凑，能耗低，热效率好。小型化烘干设备持续改善物料烘干质量，降低能耗，减少损失。为了充分发挥小型滚筒烘干机高的效率，有必要确保进料的粒度分布。粉碎碾磨后，如果原材料粒度分布不合格，烘干处理时间会增加烘干处理的难度系数。块状原材料在整个提升过程中难以充分吹拂，危害提升速率。因此，在进料前，粒度分布须小，在粒度分布范围内，尽量减少粒度分布，确保粒度分布对称。

酒糟滚筒烘干机主要由旋转体、扬料板、烘干机的传动装置、支撑装置和密封圈组成。烘干机是一个与水平方向略倾斜的圆柱体。物料从较高的一端加入，高温热烟气和物料流入圆柱体。随着圆柱体的旋转，由于重力的作用，物料运行到较低的一端。圆柱体内壁装有抄板，将物料洒下，增加物料与气流的接触面，提高烘干速率，促进物料前进。烘干后的产品从底部下部收集。在烘干机的中间，可以避免增加分散机构。进入烘干筒体的湿物料被滚筒壁上的板反复和抛落。在下落过程中，分散装置破碎成小颗粒，比面积大幅增加和烘干。

酒糟滚筒烘干机烘干粉尘的化学成分与烘干物料相同。烟气的含尘浓度一般低于回转窑，但随着烘干物料的种类和性质、小型滚筒烘干机的类型和运行条件的不同，也有很大差异。物料由给料装置进入旋转滚筒内层，实现顺流烘干。物料在内层抄板下不断散落，实现螺旋行进式的热交换。物料移动到内层的另一端，进入中层。物料在中层不断被反复提升，呈进一步向后移动的方式。物料不仅充分吸收内层滚筒在中层散发的热量，还吸收中层滚筒的热量，延长烘干时间，使物料在这里达到更好的烘干状态。物料到达中间层的另一端，落入外层。物料在外滚筒内呈矩形多回路行进，达到烘干效果的物料在热风作用下快速行进排出滚筒。