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各位大佬谁清楚,青梅如何腌制？

  • 青梅南京龙力佳他们家的青梅好吃就不多说了，买它就对了，不要犹豫，亲身试验过了

  • 青梅青梅600克，盐80克，红紫苏40克，糖350克。制法: （1）青梅洗净，浸泡冷水中一夜，取出后沥干。（2）将青梅与盐一起放入容器中，用重物压出苦涩的汁，然后用清水浸泡、清洗去盐涩，再晒干至皱。（3）将紫洗净，用盐6克搓揉数下。（4）将糖与做法2）之青梅干以一层梅干一层糖的方式相间入罐，表面放入紫叶，再盖上胶膜并封罐，腌至3周即完成。加工腌梅的做法青梅腌到一个半月左右就会浮在水面，这时果肉用来做脆而不腻的咸菜或凉拌菜，而泡腌梅汁拿来做肉和生鱼的沙司可祛除其特有的腥味。

  • 青梅静置5分钟，再用工具把每个梅子都敲出裂缝，泡水静置1~2小时，让梅子出苦水。将梅子装入另一大器皿，稍微泡水，再重复用水将盐巴洗干净。洗好的梅子要脱水至非常干。

主营业务：青梅产业

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