羊肚耳目前银耳生产上使用的一级种通常是zd通过分离、纯化子实体的组织块或基内菌丝而获得,由纯白菌丝和香灰菌丝共同构成银耳菌种,以试管为容器。银耳菌种所含的两种菌丝可混合保存,也可纯化后各自保存,在需要使用时根据比例配制而成。
羊肚耳菌肉粉红色至淡褐色,半透明至近胶质。子实层面粉肉色或淡土黄褐色,具辐射状曲折的棱脉,表面似有粉末。孢子无色,卵形至椭圆形;榆耳是我国东北地区特有的药食兼用真菌,在榆耳子实体浸提液中,含有类似(商品名痢特灵)的活性成分。产地民间采后晒干保存,用于腹泻,与鸡蛋煮或炒食可治,与红枣水煮食用则可治红痢等肠道疾病,特别是对红疾奇特,食用1~2片即可痊愈。
羊肚耳以一级种为种源扩接到以菌瓶为容器的固体基质培养料上的菌种称为二级种。二级菌种是两种菌丝纯化后的混合菌种。以纯化各自保存的一级种扩接二级种时,先接内纯白菌丝一周后接香灰菌丝;以混合菌丝保存的一级试管种扩接二级种时,每管只接一瓶。
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