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帮忙一下，儿童速冻水饺的工艺流程是什么

  • 工作前必须检查机器运转是否正常，要保持机器清洁、无油污，不带肉馅、面块、面粉及其它异物；要将绞馅调至均匀无间断地稳定流动；要将饺皮厚薄、重量、大小调至符合产品质量要求的程度。一般来讲，水饺皮重小于55%，馅重大于45%的水饺形状较饱满，大小、厚薄较适中。

  • 面粉：面粉必须选用洁白、面筋度较高的精，有条件的可用水饺粉。对于潮解、结块、霉烂、变质、包装破损的面粉不能使用。

  • 面粉在拌合时一定要做到计量准确，加水定量，适度拌合。要根据季节和面粉质量控制加水量和拌合时间，气温低时可多加一些水，将面团调制得稍软一些。

主营业务：速冻水饺,速冻水饺,速冻汤圆,狮子头,各种丸子等速冻食品

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