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重庆小面机辊分为钢辊和铸辊。滚筒表面由抛光机精磨，光滑美观。轧制的面条均匀光滑，保证了面条的良好质量。这些滚筒以45度或60度的倾斜角度排列。它们尺寸大，固定方便，操作卫生，适合肉眼观察。重庆小面机传动采用减速器和链条传动。整机布局合理，轧制比大，分布合理，传动稳定，传动室准确，噪音低，无振动，性能优越。可配备小型干燥设备。它具有体积小、结构紧凑、操作简单、维护方便等优点 。面团片由五个辊子连续压光。外观光滑，致密且均匀，这是产出好面的前提。该机采用全齿轮传动结构，旋转部分装有滚动轴承。操作灵活，性能稳定，生产效率好。适用于中小型面条加工企业。
如今的重庆小面在很多的地方比较的盛行，在起初的时候重庆小面是我国南方一带的居民发明的一种民间风味小吃，他不仅可以下锅煮，还可以加入料汁，因此受到很多居民的喜爱。慢慢的这种食物就开始流传开来，成为大家的一道美食。随着时间的推进，这种食物在很多的饭店里也开始售出，为了满足人们的需求， 重庆小面机就为我们带来了很大的便利，在客流量较多的时候 重庆小面机为 重庆小面师傅节省了大量的劳力 ，同时也使得人们都可以较快的吃到美味的小面。
重庆小面机在使用过后要进行清理，保护机器干净整洁。将搅面辊拿出来，去清洗一遍，用毛刷轻轻地擦拭，将搅面辊余留的面粉预计面糊清洗干净，以至于下次使用，可以正常使用，快速出面。刀具里面会有一些残留的面，如若不清除的话再次使用，面条的粗细程度、面条的形状会受到严重的影响。
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