求帮助！农家大锅台烹饪菜品时的注意事项是什么？有人知道吗？-如意宝知识分享

老家大锅台在烹饪菜品的时候一般是采用传统的铁锅的，铁锅在烹饪的时候与食品刮擦之际很容易将铁离子渗入菜品、汤汁中，不但使得汤汁浓稠，营养散失少，而且还可以为食物中补充一定的铁离子，对于一些需要滋补的朋友来说也可以起到很好的帮助。
刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。假如有细微的锈迹，可用醋来清洗。用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以削减维生素的丢失。
尽量不要用铁锅煮汤，避免铁锅外表维护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防维护层被刷尽。

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