速冻饺子跟手工现做的饺子是正好相反的。煮速冻饺子的时候要冷水下锅，这一点可能很多人都不知道。很多人可能都想不明白为什么要用冷水煮呢？因为速冻饺子上面都有冰，把饺子放进沸水里的那一刻，冷热相激，饺子会立刻粘在锅底上，如果这时候你再用勺子取搅动，那只能是一锅粥。用冷水把饺子放进去，会让它有一个缓冲的时间，这样饺子的外皮会慢慢解冻，而且煮出来的饺子皮会相对劲道一些。以前不知道这个技巧的时候，也是用开水煮速冻饺子，结果要么是一锅饺子皮，要么就是死难吃，没有一点食欲。其实煮饺子还有一个小技巧，那就是在煮饺子的时候，在锅里面放一点葱段或者是水烧开之后加一点盐放进去，这样煮出来的饺子不仅不会粘在一起，而且口感也会更好。

饺子馅料的选择和寓意有着直接关系：①韭菜馅预示着久财之意；②白菜馅即百财之意；③香菇zui有养生功效，将其包进饺子馅里寓意鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，饱鼓之意，谓之鼓财；④酸菜馅，据说有算财之意；⑤芹菜馅则为勤财之意，勤即经常，频繁的源源不断，谓之勤财。

一、正规渠道来购买，轻拿轻放细观察　　消费者在选购速冻饺子时，应选择有良好冻藏设备的商场或超市，选择质量和安全有保障的正规厂商产品。购买前要观察速冻饺子包装是否完整，外观是否质地均匀。如发现速冻饺子已经解冻变软，有明显的开裂、变形、粘连，颜色发暗、发灰，袋内有大的冰晶等情况则不要购买。在商场或超市挑选速冻食品时，应注意轻拿轻放，避免过度翻动冷柜，选购结束后应立即关闭冷柜门。　　二、标签信息内涵多，读懂之后好选择　　 面对琳琅满目的速冻饺子，看懂包装上的标签信息尤为重要。请注意以下三点：　　一是仔细观察标签信息。在速冻饺子外包装上，应有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等完整的内容。