压榨法小麦胚芽含油率在7-9%,压榨可提取出4-5%的小麦胚芽毛油,真正可提取出小麦胚芽精炼油得率更低。
但是,设备一次性投入较大,因为在高压力状态下进行萃取,萃取缶体积较小,生产能力有限,成本高。常压溶剂萃取这种萃取方法在加工过程中存在高温,提取出的小麦胚芽油营养成分会受到破坏,溶剂残留高。
从小麦胚芽中提取胚芽油通常是采用压榨法和溶剂萃取法。其中压榨法出油率较低,仅为5%左右,溶剂法较为先进,出油率可达8-10%,但也存在着溶剂残留及溶剂发生燃烧等问题。
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