鲜肉柜即非冷冻也非冷藏，而是保鲜。为了保障肉质的鲜美，一般鲜肉展示柜的温度不会太低，以-4℃~6℃为宜。此时的温度正好是冬天较温和的温度，使肉质不易冻住，而细菌的活性大大的降低，鲜肉的保质期得到延长。后，鲜肉展示柜一般采用岛式设计，为了方便消费者的拾取，采用开放式的设计。同时卧式的结构更节能，选购也非常的方便。

鲜肉展示柜进口机组，真正做到低噪音，高能效，环保节能。微电脑全自动温控技术，操作更简便，温度控制更，开放式设计，时尚，方便，展示效果好，微孔式出风，冷气均匀分布，柜内温度稳定，食品不风干。柜内采用不锈钢材料，耐腐蚀，易清洁，使用方便，且不污染食品。

日常使用注意事项 1、温控器调节：温控器通常使用档位为3~5档，0为低档，档位越高温度越低，反之档位越低温度越高。不可将温控长时间调至高，以免长时间不停机导致压缩机损坏。 2、插入电源插头后制冷机组开始运行，运转约3~4小时后箱内温度充分冷却后再逐渐放入物品， 3、尽量减少开关门次数，以免冷气流失，造成箱内温度过快升高。 4、除冰：冷冻室经过一段时间的运转冰霜会逐渐增厚，冰霜过厚会影响制冷效果，，这时必须对冰柜进行除冰。除冰应先将温控器关闭（调至0档），取出食品，敞开柜门，待冰层自行融化后取出冰块，排干柜内的水，用抹布清理干净便可调试温控使用了（切忌：不可用尖锐的金属器件铲除冰层，以免损坏蒸发器）。 5、食品的储藏：大容量冷冻柜在储存食品时食品之间应保留15mm以上的间隙，保持箱内冷气流通，有利于食品的冷冻。