洗碗机是利用电机驱动洗涤泵，形成高达3m喷射压力的水流，这自来水水流由洗涤泵加压，经过加热管加热，通过喷淋器的喷水孔喷出。由于喷淋器受到喷水的反作用力而不断地转动，使喷到洗碗机顶部的水柱仍有很大的反冲力，喷臂不断地将带有洗涤剂或漂洗剂的热水以一定的压力从三维方向均匀密集地喷到餐具表面，使餐具的各个面都被反复冲洗，从而降低了油脂的粘度和吸附力。热水对食物残渣进行浸泡膨化；洗涤剂对油污与残渣进行乳化分解并杀菌消毒。这力、热、化学作用三管齐下的强劲威力，使餐具表面的油污、残渣迅速分解脱落；所以这将能使蒸鱼、蒸蛋、煮牛奶后附在餐具上的残汁清洗干净。再由清水强力漂洗；污物落到底部过滤器处，清洗后的污水经排水泵自动排出，然后利用余热将餐具烘干。

洗碗机的定期保养：1、定期清洗洗碗机的外表面，擦洗洗碗机前，先切断电源，以确保安全，然后再用软的布浸水擦洗外部（包含门封条外的门边缘），彻底将外部的污垢清洗干净。2、过滤网易积菜叶等残渣，需定期清理，以防堵塞。如果长期不再使用洗碗机，那么也要清理过滤网的残渣，不然会发臭、发霉。3、喷淋管内部也易积残渣，清洁时拆卸下来清理，以防堵塞。4、油脂、残渣、水垢及水中的矿物沉积会在洗碗机上长期累积，水质较硬的情况下则更为明显。有时水中所含铁成分还会在洗碗机内部形成黄褐色或锈迹污渍。定期使用机体专用清洁剂对洗碗机内部的油垢、水垢进行清洗。

全自动洗碗机机洗相比于人工手洗的优势所在：通过分别清洗76件餐具来对比全自动洗碗机机洗与人工手洗在总的用水量、用电量、洗涤剂使用量以及洗净级别等几个方面的效果。结果显示，全自动洗碗机机洗餐具在平均的用水量上仅约合人工手洗餐具总用水量的四分之一；耗电量上面也要比人工手洗餐具低约三分之一（手洗的耗电量来自于所使用的热水）；在消费者关心的洗净级别上，完全可以和人工手洗达到相同级别，并且经过全自动洗碗机清洗的餐具，表面的光洁程度要远高于手洗。试验结果的数据反映出全自动洗碗机的确能够做到比人工手洗更加省水、省电，并且能够做到餐具洁净度与人工手洗相同。针对除1菌问题，霖森全自动洗碗机凭借其独特的喷淋清洗技术，360度去油无死角，餐具干净光亮，同时全自动洗碗机厂必须具有针对产品的疾病预防控制中心检测报告。