荆门牛肉面培训哪家味道好急求！-如意宝知识分享

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牛肉面做法步骤基本一致，主要是碱面、高汤和红油的制作，但传统正宗的牛肉面与如今的牛肉面制作细节却有很大不同。过去的方法是，碱面煮到七成熟，捞起后用凉水洗去碱味和黏气，叠成窝，一窝四两八钱，即现在的二两。吃时拿一窝放在牛肉汤里烫熟、加佐料，一碗牛肉面就做好了。红油是将牛油剁碎与酱辣椒、干辣椒细火至少煨制6小时而成，看起来一片红红火火，但吃起来辣不刺口，不会上火。
为能够做出为味美色香的襄阳牛肉面来，用料也都一定要充足。襄源面馆其讲究的是麻辣鲜香，在口感上也都必然地要按照正宗配方进行，用料能够充足，这样才能够更好地保障牛肉面的特色风味，更具好口感。

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