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敢问大家：蛋黄酥的咸蛋黄怎么做？

  • 将高度白酒和食l盐分别倒在两个碗里；将鸭蛋浸泡在白酒里，使白酒能充分地包裹在蛋壳表面；从白酒的碗里取出鸭蛋，立刻放入盛食l盐的碗里，包裹一圈；将做好的鸭蛋放在密闭的容器里，密封起来存放。也可以放回洗干净的装鸭蛋的包装里，装好后用透明胶条牢牢地粘严实，不要透入空气。然后在包装的外面裹两层塑料袋，密封起来即可。

  • 新鲜鸭蛋用清水洗干净外壳，晾干外壳水分。放进高度白酒中， 均匀的沾上酒（其实酒多一点，把蛋放在酒中泡一下更好哇）静置一到两个小时，如果酒比较少，要一会儿翻动一下，空碗中放入食用盐，取出酒中的鸭蛋，均匀的裹上食用盐，要每个地方都裹住一层的样子，然后用保鲜膜一个个封好，放置在乾燥，通风处40天到两个月。即可。

  • 拿一个密封盒，或者大碗，一定要无水擦干水分哦，里面撒上盐（不要不舍得盐喔，多点为好）新鲜鸭蛋蛋黄蛋青，各自分离开来，尽量分得干净些。把蛋黄放在盐上，放完蛋黄之后，再均匀铺上一层盐，还是那句话，不要不舍得盐哦。 盐要把蛋黄全部盖住哈。静置两到三天，取出洗掉盐即可。

主营业务：咸蛋黄,蛋黄碎,海鸭蛋,咸蛋清,月饼蛋黄,熟咸蛋

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