其中之理,可以深长思焉。”聚食、聚饮对一般人尚且有如此好处。对老年人来说就更为重要了。老人忌寂寞。我们现代的文化生活比较丰富,老人们可以参加各种文体活动以达到娱乐、养生的目的。古代就不同的,古人除了儿孙绕膝之外,大部喜欢与友人相聚饮酒以为乐。其实他们聚饮的目的也并不在于吃喝,而主要在于活动筋骨、舒畅身心
世界文化现象有着惊人的相似之处,西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征,到古希腊悲剧中,西方酒神精神上升到理论高度,德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华,尼采认为,酒神精神喻示着情绪的发泄,是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验,人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
黄酒,适当加温后饮用,口味倍佳,但是究竟多为温度为宜,还没有人做过系统研究。古代用注子和注碗,注碗中注入热水,注子中盛酒后,放在注碗中。近代以来,用锡制酒壶盛酒,放在锅内温酒。一般以不烫口为宜。这个温度约为45-50℃左右。
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残次果处理加工蒸馏过程中,蒸出的酒叫“头酒”,其中含有沸点较低的醛类物质,有异味,且对人体有害;后蒸出的部分酒叫“尾酒”,因含(如戊醇)有毒性,所以蒸馏酒往往要“掐头去尾”,只取“酒心”做饮用酒。由果.. 全文
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湖北橙子汁加工若酒帽长期与空气接触,将会造成氧化过度或引起杂菌污染使酒变质,同时也不利于色素的溶解。因此, 发酵前应采用帘子或隔板等方法将皮渣压入果汁距液面20~30厘米处。主发酵依品种、酒质要求及环.. 全文
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