襄阳牛肉面不管是老人还是小孩,年轻人都非常适合的一种面食。不仅味道鲜美,营养还非常的丰富,能够补充我们每天所需的能量和微量元素。襄阳牛肉面是襄阳的特色美食,很多襄阳人都是从小吃到大的,有着很多人的记忆,
客人来了,喊上一声,一碗牛肉面配一碗黄酒。店家抄起一窝面,丢到烫面蒌中,再抓一把鲜新的绿豆芽丢到烫面蒌中,不急不慢的上下抖动几下。大约半分钟,手臂一扬,烫面蒌飞跃起来,面条稳稳的落入了碗中,浇上红汤,打上牛杂,一碗牛肉面妥妥的出锅了,餐桌上还配有独立的辣椒油和生大蒜,爱吃辣的人可以根据自己口味另外添加。
襄阳牛肉面的面条采用的是碱面,简而言之面条是放了碱的,碱的用量点到为止,没有苦涩味,只散发着面香,头天晚上就可以把面准备好,过水刷油拌好放在簸箕里,第二天早上,支起两口大锅,一锅白,一锅红,白的是开水,烧开冒泡,升起白雾,一锅是红汤,是店老板早起用熬好的红油和香料还有牛油调制出来,上面飘浮着激发食欲的红油,青葱段恰到好处的点缀着。
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襄阳牛肉面培训电话多少
襄阳牛肉面是否正宗主要从三个方面考察:闻着要香,味道要醇厚,吃完后嘴里还要有回味。一碗好吃的襄阳牛肉面不仅汤要好喝,而且牛杂要做的好吃。襄阳牛肉面的制作重点在于红油和卤水。襄阳牛肉面配方的秘诀就是中药.. 全文
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