小型商用和面机由和面斗、搅拌器、机架及传动机构等组成。小型商用和面机的工作原理就是螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。小型商用和面机结构设计合理，一次可以和50斤面，仿人工揉面，受力均匀。和面斗采用不锈钢制作而成，安全卫生耐腐蚀，符合食品卫生要求，因为使用的是家用的二相电，生产地点不受限制，常被应用于馒头、明天、饺子、面点专卖店等，应用广泛。

馒头机在长时间的使用之后还应该要注意一点，那就是馒头机的使用维护。一般在长时间使用之后，设备多少都会受到一些损害。这个时候不进行维护，那么馒头机在之后使用的时候可能就会出现一些问题，从而导致馒头机在使用的时候无法给我们带来好的使用效果。因此，在使用馒头机的时候除了是需要注意正确的操作方式之外，还需要注意的一点就是基本的维护和保养。从而确保馒头机可以长时间的进行使用，让它在使用的过程中更加的安全，更有使用品质的保障。

在对馒头机使用的过程中，有很多细节都需要我们注意。常见的就有在开模盖板的时候，可以在刀片之间添加一些光滑的油或者是光滑的脂，这样在馒头出炉的时候，工人们可以非常容易地将馒头从锅中取出来同时还可以非常好的保护好馒头的形状。更重要的是这个细节的操作可以很好的保护机器不会被磨损，人们在清洗的时候也不会因为沾有太多的杂物而对机器造成破损。其次在操作的过程中，应该注意接通电源时要和地线相接通，这样不仅可以保证工人们的安全，同时也会让机器得到很好的保护，不会应为一些故障而造成更大的损害。