干冰是固态的二氧化碳,在6250千帕的压力下,把二氧化碳冷凝成无色的液体,在低压下迅速蒸发,二氧化碳常态下是一种无色无味的气体,自然存放在空气中,虽然二氧化碳在空气中的含量很小,但是它确实我们所认知的重要气体之一,干冰很容易挥发,升华为无色无味
干冰在升华成为二氧化碳的过程中,会释放出体积比原来固体干冰大很多倍的气体,如果将它放在一定体积密闭的环境中,升华产生的气体会对密闭容器内壁产生很大的压力,如果放在冰箱里会把冰箱门胀开,严重的话会引起暴炸的危险。
以食品级干冰为例,近年来这种干冰在餐饮业发展迅速,但产品质量问题引来不少专家关注,专业人士提醒消费者,购买干冰食用时,要小心谨慎,多了解一些产品相关知识,确保购买的干冰产品安全、卫生、可靠。
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