该机由搅拌缸、搅勾、传动装置、电器盒、机座等部分组成。 螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸内回转，同时搅拌缸在传动装置带动下以恒定速度转动。缸内面粉不断地被推、拉、揉、压，充分搅和，迅速混合，使干性面粉得到均匀的水化作用，扩展面筋，成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

首先，人们在对这种机器进行使用的过程中，必须要经常性的对它的各个固件进行检查，一旦发现有固件出现松动的情况，就需要对它进行紧固的处理；其次，在对这种机器挑选润滑油的时候，还需要人们特别注意，需要使用那些润滑脂性的油对它进行润滑，而且这种润滑油需要在十五天的时间里就加一次，在每一班的过程中都必须要往轴承上面添油；第三，在向这种机器里面添加面粉时，必须要注意适量，不可过度的往里面添加面粉，以避免这种机器出现被破损的情况；第四，当和出来的面团上面出现了油污，这时就需要使用者立即对它进行检修，及时的更换油封；第五，在用完了这种机器之后，必须要及时的对这种机器进行清洗；第六，在对这种机器进行清洗时，如果往面桶里面加水的话，必须要注意上面的很大限制，避免加入过量的水；第七，千万不要在对这种机器进行清洗时使用水管直接喷着洗，否则，就很容易导致这种机器不应该进水的部件进水，导致机器被损坏。

机器的维修与保养 1、机器初次使用两星期，更换摆线针轮减速机内的润滑油，以改善润滑条件。 2、每班工作结束后，料斗应彻底清洗，并盖好上盖。 3、机器每使用半年，应进行一次检修，检查有关零部件的磨损情况，装配时应注意加入润滑油。 4、运转前后应首先检查料斗内有无异物。