1、操作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角，要干净利落不准有绳头出现，头发须盘人工作帽内。2、各班次都必须熟悉设备性能的专人使用。3、开车前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否安全。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。4、按机器规定和面是投入干面粉，不准超负荷运传。5、按照机器维护要求定期加油。6、在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。

1、根据物种和机器可分为真空和面机和非真空和面机，真空和面机是模拟的，在真空状态下的原则，面筋网络形成，蛋白质的结构是平衡的，拉力是远远优于其他形状和表面和表面效果。货物的处理，质感光滑，透明度高，弹性好。相对于表面质量优于真空和面机和。适用于大型工厂，食堂，酒店等场所。2、和面机根据使用场所的不同可分为家用和面机、大型电动和面机。两者之间的区别就是和面的速度不相同。家用和面机速度较小，适合家庭、面包店等场所使用。而大型电动和面机就适用于酒店、面食工厂等场所。

不管购买何种设备，因为要长久生产，选择一台质量好的设备很重要，建议客户一定要到正规有实力的的生产厂家，这样购买的设备才能够放心；但是一定要实地考察去确认厂家的生产规模以及查看资质，以后出现问题不用担心找不到厂家。找好生产厂家，再然后就是确定所需的机型，也就是设备的产量，不要过大或者过小，这都需要根据自己的需求去确定设备型号；然后就是选择设备的功能，不同功能的设备价钱也不同，当然不一定功能多的就适合自己，这都需要结合自己生产的规模以及所需设备功能去选择，有的和面机只能用来和面，而有的则可以又洗面又能和面，这都需要根据情况进行选择。