煮浆时打开蒸汽阀门让高温蒸汽进入煮浆桶中加热,到70--80℃时,在豆浆中加入适量的消泡剂,搅匀即可发挥作用,直至泡沫消完为止。当豆浆温度达到100℃豆浆在桶内翻滚时、需继续煮沸4--5分钟,这时可适当关小蒸汽阀门开关,以防止在煮浆桶装满的情况下豆浆外溅。豆浆煮熟时无腥味逸出,并有纯正的豆香味,用120目的丝网过滤,放出熟豆浆等待点卤。
磨豆滤浆,黄豆浸泡好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例用石磨磨浆,用袋子(豆腐布缝制)将磨出的浆液装好,捏紧口袋,用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后,打开开袋口,再加水3公斤,拌匀,继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤,豆浆60公斤左右,榨浆时,不要让豆腐浆混进豆浆内。
彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小,不易使豆腐着色;菜汁过多则会产生青草味,使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。
腐竹机噪音大不大
腐竹机在工作时会产生一定的噪音,但一般来说这种声音是可以接受的。具体来说,腐竹机的噪声等级大约在**80分贝左右**,虽然比一些工厂设备要小很多,但是它高速运转的滚筒和刀具会带来较大的声响。不过需要注.. 全文
豆制品设备有什么性能?有人知道吗?
咱们很多人买这个豆制品设备都是为了挣钱,现在的豆腐机是小型的,那么我们要用掉的电或者是什么的都是特别少的。 全文
谁知道 豆腐机哪家好?
推荐你给一个方法,去论坛上面问,那里有各种方面的问题,还有很多推荐的答案,你根据人家推荐的再去选就好了,这样会省事一点。 全文
问一下:豆腐生产线哪家好?
我之前在很多车间待过,见过的豆腐生产线挺多的,你要说质量好,那我还真知道,但是不方便在这里给你说,你要是想知道就私信我吧,我告诉你。 全文
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防火门如何选择1、钢木质和木质在防火方面是差不多的,没有好坏之分,只要是同等的级别,作用是一样的 2.....
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