加工主食的原料必须是新鲜洁净、干爽、无结块、无霉变、无杂物、无异味的纯净粮食。严禁加工色泽霉暗、结块、掺杂掺假、霉变异味和来路不明的粮食原材料；米、面、粮、油等主要主食原料应使用大企业、大品牌且有专业认证的产品。使用前要先检查是否有专业认证标志，不得使；用无专业认证的米、面、粮、油。主食加工过程中要确保加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。

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食堂承包公司必须具备优良的采购中心及庞大的物流配送中心，千喜鹤餐饮管理服务有限公司拥有两个农业基地，多个大型采购配送中心，可以从源头上减少中间销售环节，庞大的物流配送中心，高度集中统一的物流体系，可以减少企业的经营管理费用。因此，可以跟食堂承包公司提出实地考察参观的要求，审慎评估食堂承包商的经济实力，同时也可以实地考察食堂承包要求,大企业往往都有上百的员工，对于这样的企业来说，给员工提供一个良好就餐环境已经成为了一种企业文化，这样可以让员工更加有归属感，并且能够让所有的精力更加集中的运用在工作上面。