对厨房里面的设备是需要有要求的，一般是要满足美观和使用这两个特点的，选择厨具的时候要注意的就是厨具是否会生锈，因为厨房里面水和油是比较的多的，所以，要防止厨具被腐蚀了生锈。我们在选购厨具的时候是需要对厨具进行相应的一些了解的，在购买的时候你是要确定好你要购买的哪一方面的功能是比较的好一些的，也就是说你想要的产品需要知道它的哪一方面的处理的功能比较好一些。而且每一款产品的生产的厂家也是很多的，品牌之间的差异也是比较的大的，如果你不懂的话，可以选择看看销售量比较多的。选定好功能之后要注意的就是价格因素了，因为每一个人的工资收入是不相同的，所以在购买厨具的时候也是会受到价格的影响的，可以根据自己的收入的情况来选择适合自己使用的厨具。

酒店厨房设备的流程设计在运用中很重要，理想的设计可以提高各部门的密切配合，使工作场所井然有序，卫生安全。而不合理的设计会影响厨师的工作，甚至关乎酒店的效益。1、了解客户的经营思想：如菜式、规模特色及投资规划等，设计均以此为中心。2、严格按照生进熟出、生熟分开的流程，减少交叉作业，确保厨房饮食安全卫生。在此前提下，尽量缩短输送流程，布局合理。3、厨房空间及工作位置合理安排，确保厨师均能各施其职，分工合作，使出菜速度大大提高。4、对不合理的原有装置，尽量加以改造或利用，以合乎经济原则。5、厨房内抽气系统，必须保持空气流通及无气闷感觉为基本，务求使厨房有一个舒适的工作环境。6、厨具符合消防、卫生环保条例，确保安全。7、所有设备的设计配置要保证安全环保，符合人机学原理，整齐划一，便于卫生。

正确验收厨房设备 1.货物到达现场后，供应商应在采购人人员在场情况下当面开箱，共同清点、检查外观，作出开箱记录，双方签字确认。2.供应商应保证货物到达采购人所在地完好无损，如有缺漏、损坏，由供应商负责调换、补齐或赔偿。3.供应商应提供货物出厂检验报告、合格证、装箱单、产品使用说明书(进口产品应提供中英文说明书)。4.货物设备运抵采购人所在地后，供应商派专业人员到现场，负责完成产品的安装至验收合格。5.供应商提供的货物未达到询价文书规定要求，且对采购人造成损失的，由供应商承担一切责任，并赔偿所造成的损失。6.货物包装材料归采购人所有。7.供应商按采购合同交货并安装完成后，采购人出具项目验收报告和详细清单，供应商根据采购人出具的验收报告和详细清单内容开具发票。8.采购人需要厂家对成交供应商交付的设备(包括质量、技术参数等)进行确认的，厂家应予以配合，并出具书面意见。